90年代坐井观天红甘

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中午十一點多鐘,又把一鍋鹵貨下鍋的徐宏偉,擦著頭上的汗進了?屋。

看著還在櫃檯上忙碌的大女兒,他走過去說道:「我來吧,你去陪陪你同學?,問一問人?家中午想吃啥?」

徐詩夢聞言交出售貨櫃檯的位置,來到關美琳身旁問:「你中午想吃麵條還是米飯?」

「麵條吧。」關美琳始終都記得徐詩夢在學?校邀請自?己?的時候,說過她?下的麵條很好吃。

徐詩夢聞言點點頭,向著她?爹那?邊喊了?一聲?:「爸,我中午煮麵條。」

「行呀,記得往裡面臥幾個雞蛋,咱家的滷雞蛋剛才賣完了?。」

與客人?和家人?們都溝通完畢後,徐詩夢往廚房那?邊走,關美琳卻跟了?過來,見徐詩夢回?頭看她?,就湊過來小聲?的問:「我能學?一下怎麼煮麵條嗎?」

「當然可以,這又不是什麼難事。」

徐家現?在的幾口灶台上都燉著東西,已經沒有地方能空出來煮午飯,所以徐詩夢帶著關美琳進了?廚房後,就將家裡的電飯煲搬了?出來。

這年月各家各戶用的電器基本上都是同一類型,頂多牌子型號不太?一樣,關美琳看著徐詩夢端出來的那?個電飯鍋,和他們家廚房正在用的那?個非常相似。

徐詩夢將電飯煲的內膽取出來,端到水龍頭那?邊接了?大半鍋的水,一邊接水她?還一邊向著關美琳說道:「煮麵條水一定要多一些,不然面下鍋後就會坨在鍋里煮不熟。電飯煲插、上電源後要記得把閘摁下去,那?樣才算是開始燒水。」

說著如何使用電飯煲燒水的時候,徐詩夢就已經把內膽重?新放回?電飯煲,又把電源插、上電閘鍵摁了?下去。

關美琳對通電後的電飯煲有些好奇,特意湊過去瞧了?瞧,發現?除了?電源燈亮起來之外,電飯煲內的水似乎沒有什麼太?大的變化。

「電飯煲燒水慢,你想看水燒開還得等一等。下麵條麻煩一點,如果是燜飯,直接將米淘洗乾淨後倒入鍋里,在加入合適的水,扣上蓋子摁下電閘,然後等著跳閘就行了?。」

在等待燒水的過程中,徐詩夢從糧食櫃中找出一卷掛麵,又從雞蛋筐中取出四個雞蛋,將雞蛋清洗乾淨後,徐詩夢掀開正在燒水的電飯鍋。

此時距離電飯鍋通電燒水已經過去了?十多分鐘,徐詩夢掀開鍋蓋後,內膽里底部的水已經有微小的氣泡冒出,並且向上浮起。

徐詩夢用剪刀將包裹在掛麵卷上的塑料膜剪開,將關美琳叫到旁邊開始教她?怎麼煮掛麵。

「煮麵的水並不是一定要燒開,溫水下面才是比較合適的,這樣下鍋之後面就可以隨著水的溫度升高?而慢慢煮熟,不會出現?外面過熟裡面還生著,然後面的表皮糊掉的情況。你看現?在這種情況,水裡面有小氣泡浮起,但是並沒有沸騰,這種溫度就已經可以了?。」

徐詩夢說著從剪開的掛麵卷中抽出了?一半的細麵條繼續說道:「煮麵的數量要按照吃麵人?的數量和飯量來決定,就比如今天,要吃午飯的人?有四個,但三個都是小孩子,本來是應該少放一些,可惜我爸的飯量很大,所以我還是決定要下一半。」

說著徐詩夢就將抽出來的那?一半掛麵,繞著內膽撒進了?電飯鍋內。

細細的掛麵條遇到溫水之後很快就變軟,一點點的都滑進了?水裡面,徐詩夢就筷子在電飯煲里輕輕的翻攪,免得下鍋的麵條粘在一起。

「面變軟了?後就要觀察它的顏色,沒有煮熟的面是泛白的,煮熟之後會有一種通透感。你要是拿不準,可以挑一條出來捏一些,斷開的面心要是發白,那?就是還沒有熟。」

「不過我打算要臥雞蛋進去,所以面不能煮的太?熟,大約七分熟左右,就要把雞蛋打進去。」

徐詩夢說著取來已經洗乾淨的雞蛋,在菜板旁邊輕輕敲了?一下,把雞蛋殼上敲出一條裂紋,然後沿著裂紋將雞蛋掰開,讓裡面的蛋黃和蛋清落到鍋里。

「打雞蛋的時候雞蛋在鍋裡面的位置儘量要分散開,這樣煮熟之後它們才不會連在一起。雞蛋入鍋後就不要翻動?,一定要等到雞蛋外面的蛋清都凝固成為蛋清了?,再去翻動?雞蛋和麵條,這樣雞蛋才不會散在鍋里。」

徐詩夢教的仔細,關美琳學?的也非常認真,一對小姐妹將廚房變成了?教室,進行著現?場教學?。

電飯鍋內原本因為雞蛋入鍋而降下去的水溫很快就重?新升起來,鍋內又開始翻騰起水花。

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